CHUFLAY
Cuando los ingleses llegaron para hacer el tendido del
ferrocarril en Bolivia extrañaban su gin gin,
esa combinación de ginger ale y gin.
Pero a Bolivia el gin llegaba importado de Londres y calcular los tiempos en
barco no es tan simple. A veces había desabasto de ginebra y había que encontrar
un sustituto local.
Allí aparece el singani, un destilado de uva moscatel que se daba bien en los
valles del sur boliviano desde que los monjes plantaron la primera vid allí en
la finca de San Pedro.
Singani con Ginger Ale, una rodaja de limón y listo!
Cuenta la leyenda que a esta combinación se le llamó short fly, un
término que en el argot ferroviario significa vía temporal. Pero los
locales escuchaban pedir “sorth fly, shorth fly” y le rebautizaron
chuflay.
y así este trago en base a Singani se transformó en el
clásico cocktail boliviano. Obligatorio mientras se juega Cacho,
un juego de dados muy típico desde La Paz hasta Potosí, desde Oruro
hasta Cochabamba pasando por Chuquisaca, Santa Cruz y por supuesto en el
lugar donde se da el mejor Singani del mundo: Tarija.
y ahora no solo Singaní, también unos excelentes vinos tintos y blancos.
2 OZ De SINGANI
REFRESCO DE GINGER ALE
TAMBIÉN PUEDE HACERSE CON
REFRESCO DE LIMA
HIELO Y RODAJAS DE LIMÓN
Se prepara directamente en el vaso
largo previamente enfriado,
un par de rodajas de limón, cuatro cubos de hielo, dos medidas de
singani y se rellena el vaso con ginger ale o refresco de lima.
Se mezcla levemente y listo!
Salud!!
Por el Singani !
Por la generosidad de las uvas y
por la gastronomía de este lugar del mundo!
Por los valles, ríos, selva, montañas y bosques!
Por los Andes!
Por Bolivia!
Por esta tierra hoy llamada Bolivia!
salud!
EN CASO DE QUE EL MUNDO SE DESINTEGRE - ECDQEMSD Podcast
