GIMLET GIN
El clásico aperitivo inglés para los fanáticos del gin.
En los años cincuenta, salía la novela “The Long Goodbye” (El Largo Adiós) de Raymond Chandler. En esa novela, un policial negro que tendría tanto éxito que con el tiempo pasaría al cine, se puede leer lo siguiente: “un verdadero Gimlet es mitad gin mitad zumo de lima rousis y nada más”.
Hay dos versiones sobre el origen de su nombre:
una habla de un médico de la marina británica cuyo apellido era Gimlette
que introdujo esta mezcla para combatir el escorbuto.
para convencer a los marinos borrachos de la necesidad de consumir
vitamina c tuvo que tentarlos con gin.
La otra historia dice que el nombre se lo colocaron los miembros de la
asociación de carpinteros de Inglaterra. existe una herramientas
utilizada por ellos llamada “el gimlet”, herramienta que sirve
para agujerear maderas. y la metáfora era como el trago penetraba en el
interior de las personas de manera potente, igual que un gimlet!!!
Receta completa, más sobre la historia del Gimlet y tips: EP 5025 de ECDQEMSD Podcast
2 OZ De GIN
1 Oz JUGO DE LIMÓN
1 Oz JARABE
RODAJA DE LIMÓN Y PÉTALOS DE ROSA PARA DECORAR
Vamos a utilizar, London Dry Gin,
lima o limón y jarabe o almíbar
el almíbar, lo obtenemos hirviendo la misma cantidad de agua que de
azúcar hasta que comience a espesarse muy levemente.
pero también, para este cóctel, podemos hacer el sirope de lima o limón.
Es importante hacer una aclaración acerca de la diferencia entre la lima
y el limón, aunque muchos dicen que es muy grande, no suele ser tan
amplia. depende mucho de las zonas geográficas de donde procedan los
cítricos. En general el limón es un poco más ácido que la lima que puede
ser más dulce o más amarga.
algunos recomiendan utilizar la lima para realizar el jarabe y otros el
limón otros mezclan una lima y un limón. así que podemos utilizar el que
más nos agrade o el que consigamos en nuestro mercado.
La receta del jarabe de lima es sencilla: exprimimos dos limas o limón
hasta obtener unos 60 ml. luego agregamos agua hasta obtener 100 ml en
total. vierta esto en una sartén u olla, agregue 200 gr de azúcar, si
deseamos podemos rallar un poco de la piel de uno de los cítricos y
hervimos a fuego suave, revolviendo, preferentemente con una cuchara de
madera, hasta que la cuchara al pasar marque un ligero surco en el
líquido. dejar enfriar y está listo nuestro almíbar de limón.
Ahora si vamos a preparar el Gimlet
recordemos siempre enfriar las copas antes de servir colocándole unos
hielos que luego quitaremos.
En un vaso mezclador, si tiene
coctelera mejor ya que sacudiéndolo el limón genera una espuma muy
agradable, agregamos unos cuatro o cinco hielos, dos onzas o medidas
de gin, una onza de jarabe y otra onza de jugo de limón.
Si preparamos el jarabe de lima en lugar del jarabe y el jugo agregamos
dos onzas del jarabe de limón.
Mezclamos, si tenemos coctelera sacudimos intensamente por unos segundos
y servimos filtrando los hielos.
Decoramos con una rodaja de lima y también puedes agregar un pétalo de
alguna flor comestible. En este caso utilizamos pétalos de rosa secos.
Esto le dará un aroma muy distinto al acercarse la copa que combina muy
bien con este Gimlet de gin.
Salud! por Phillip Marlow!
por Raymond Chandler
por la literatura
y los cocktails!
Receta completa, más sobre la historia del Gimlet y tips: EP 5025 de ECDQEMSD Podcast
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